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カラー完全版 日本食材百科事典(Amazon)
レストラン、店頭でおなじみの食材から、新しい輸入食材、珍味まで、味・調理法・旬・価格などをカラー図版2000点で紹介した食材事典。 |
カラー完全版 魚の目利き食通事典(Amazon)
ビジュアルだからすぐわかり、さばき方や調理法、おいしい食べ方まで、料理一年生からプロまでナットクの魚百科。ヘルシーで、身体に良い、魚の情報がギッシリ。 |
おいしいチーズの事典―食べやすさ、味わい方、ワインの相性がひと目でわかる
ポピュラータイプのチーズと、個性的なチーズをタイプ別に紹介。その他チーズを見分けるポイントやチーズ料理のレシピ、ナチュラル・チーズの作り方なども紹介。 |
フランス食の事典(Amazon)
フランス・ガストロノミの総てが分かります。飲食に関するあらゆる分野の見出し語2400とこれを補う小見出し多数。ルセット2500。日本語索引、仏・英・伊語索引付。 |
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