このページをご覧の方は飲食店に興味を持っていて、また、開業を考えておられる方が多いと思います。そんな皆様に少しでもお役に立てればと思いこのコンテンツを作りました。内容の中でご不明な点や質問等がございましたらお気軽にお問い合わせください。 |
| １． 飲食店とは？ | ７． メニューの決定 |
| ２． 思い立つ前に | ８． 開業計画 |
| ３． コンセプト | ９． 厨房機器、サービス機器の決定 |
| ４． 融資について | 10． 融資の申請 |
| ５． 取引先の決め方 | 11． 助成金の申請 |
| ６． 立地選定 | 12． 許認可の申請 |
| １． 店舗設計 | 11． 仕入先の決定とレシピの最終決定 |
| ２． 建築会社の選定 | 12． メニューの食材分解と発注書仕込台帳作成 |
| ３． 開店日を決める | 13． 日報等営業管理台帳の作成 |
| ４． 食材探し | 14． 入金・振込銀行の決定 |
| ５． 店舗運営計画の 策定 | 15． 公共設備の申請 |
| ６． 人材の募集 | 16． 店舗受け渡し時の注意 |
| ７． ユニフォームの決定 | 17． 棚割の確定 |
| ８． 食器の選定 | 18． オペレーションの決定 |
| ９． 備品の準備 | 19． 人員配置とスケジュールの決定 |
| 10． P/Aの募集と採用 | 20． オープン前トレーニング |
| １． 開業前日に行うこと | ２． 開業日当日に行うこと |
| １． 人員管理 | ４． 教育管理 |
| ２． 計数管理 | ５． 運営管理 |
| ３． 食材管理 | ６． 経営管理 |
